Petits pains de son et fromage blanc (pour 10 petits pains) Information nutritionnelle : 23 g de glucides par petit pain
30 Janvier 2020
On évoquait dernièrement le régime Dash, cette recette en est une parfaite illustration. Ces petits pains sont parfaits pour un petit déjeuner copieux et équilibré.<br />
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150 g de farine T55 <br />
150 g de farine T80<br />
50 g de son d'avoine<br />
200 g de fromage blanc<br />
10 cl de lait tiède<br />
1/2 cac de sel<br />
20 g de levure de boulangerie<br />
1 jaune oeuf<br />
5 à 10 g de sucre<br />
1 cas d’huile d'olive<br />
Anis vert (optionnel)<br />
Graines de pavot<br />
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<li>Dans une machine à pain ou un robot pétrisseur, mélangez les farines, le sel et le sucre.</li>
<li>Ajoutez la levure et le lait tiède puis progressivement le fromage blanc et laissez pétrir une vingtaine de minutes (la consistance doit être compacte).</li>
<li>Laissez lever au minimum 2h dans un endroit à 30/40° (dans une machine à pain ou dans un four).</li>
<li>Façonnez délicatement une dizaine de petites boules, incisez-les en faisant une croix puis badigeonnez-les avec du jaune d'oeuf. Ajoutez les graines de pavot et l'anis.</li>
<li>Mettre au four à 180° pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.</li>
</ul>