Huile de soja : pas terrible pour la santé !

Avouez-le, l’huile de soja ne vous dit pas grand chose. Et c’est vrai qu’individuellement on en consomme très peu sous nos latitudes. Est-ce bien sûr&nbsp;? Il faut savoir que si rares sont ceux qui en ont une bouteille chez eux, cette huile est cependant très largement utilisée pour la friture notamment dans la restauration rapide et dans la préparation d’aliments transformés par l’industrie agroalimentaire.<br /> &nbsp;<br /> Cette huile est déjà depuis de longues années pointée du doigt pour son rôle facteur de risques d’obésité et de diabète. Ce sont là déjà de bonnes raisons pour la consommer avec parcimonie ou encore de la bannir quand c’est possible.<br /> &nbsp;<br /> Pire encore, l’Université de Californie vient de publier une étude très sérieuse qui montre que sa consommation régulière entraîne aussi des changements génétiques dans le cerveau et pourrait ainsi affecter le risque de troubles neurologiques comme l'autisme, la maladie d'Alzheimer, l'anxiété et la dépression.<br /> &nbsp;<br /> Cependant, inutile de prendre le soja en grippe car l'équipe précise que ces résultats ne s'appliquent qu'à l'huile de soja et non aux autres produits à base de soja ou aux autres huiles végétales.<br /> &nbsp;<br /> Comme tous les aliments, son effet néfaste pour la santé dépend de la quantité absorbée. Si vous ne consommez que de temps à autre (plus ou moins une fois par semaine) des aliments transformés par l’industrie agroalimentaire ou des fritures de chaînes de restauration rapide, inutile de vous alarmer&nbsp;!<br /> &nbsp;