Aliments ultratransformés : la méfiance s’impose !

Avez-vous entendu parler de l’étude NutriNet-Santé ? Non ? Il s’agit d’une étude française permanente qui a pour objectif d’établir des liens entre l’alimentation et la santé. Plus de 200 000 « nutrinautes » volontaires participent à cette étude qui a été lancée en 2009.<br /> Leur rôle est simple, ils doivent renseigner, via un site internet, sur leurs habitudes alimentaires et leur état de santé. Les statistiques et les lois des grands nombres viennent ensuite épauler les scientifiques en charge de NutriNet-Santé qui publient régulièrement leurs résultats et conclusions.<br /> <br /> La dernière publication tend à montrer qu’il y aurait une très forte corrélation entre la consommation d’aliments ultratransformés (AUT) et le diabète de type2.&nbsp;En effet l’étude montre qu’à partir de 100g d’AUT consommés quotidiennement le risque de diabète de type 2 augmente. Pire encore, ce risque est proportionnel au taux d’AUT ingéré puisque&nbsp;pour chaque augmentation de 10 % d'AUT (par journée d'alimentation), le risque de développer&nbsp;un diabète de type 2&nbsp;augmente lui de 15 %.<br /> &nbsp;<br /> Mais qu’est-ce qu’un aliment ultratransformé&nbsp;?&nbsp;Ce sont des aliments et des boissons (pizzas, lasagnes, steaks végétaux, biscuits, produits laitiers sucrés, sodas…) composés d’une variété d’ingrédients dont beaucoup sont utilisés exclusivement par l'industrie. L’objectif est de créer des aliments et boissons à longue durée de vie donc bourrés d’additifs, peu onéreux, agréables au goût et quasiment prêts à être consommés. Sachez que près de 80% des produits alimentaires vendus en supermarchés sont des AUT. Lisez de près les étiquettes, vous serez très surpris&nbsp;!<br /> &nbsp;<br /> Pour info,&nbsp;à l’occasion des 10 ans de l’étude,&nbsp;un appel au recrutement de nouveaux nutrinautes a été lancé. En consacrant quelques minutes par mois pour répondre, via Internet, aux différents questionnaires portant sur votre alimentation, votre activité physique et votre santé, les participants contribuent à faire progresser les connaissances sur les relations entre l’alimentation et la santé.<br /> http://www.etude-nutrinet-sante.fr