La recette de la semaine

21 Novembre 2019
1,5 tasse type mug de bouillon de légume<br /> 1 tasse de quinoa tricolore (rouge, noir et blanc)<br /> 1 tasse de fèves<br /> 1 petite boite de maïs<br /> 1 courge (ou potimarron ou citrouille) de 400g<br /> 3 caf d’huile3 caf d’huile<br /> 1 caf de paprika<br /> ½ caf de sel&nbsp;<br /> ½ caf de poivre<br /> 1 cas de moutarde<br /> 4 filets de saumon (125g chacun sans la peau)<br /> ¼ tasse de feta<br /> ¼ tasse d’amandes grillées et tranchées<br /> &nbsp;<br /> Portez le bouillon à ébullition et versez le quinoa, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15min. Retirez du feu; ajoutez immédiatement les fèves et le maïs (sans remuer). Couvrez et laissez reposer 10min.<br /> Coupez la courge en cubes de 2,5cm .Aspergez de la moitié de l'huile, puis mettez le paprika et la moitié du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de four couverte de papier cuisson; faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20min.<br /> Pendant ce temps, mélangez le reste de l'huile avec la moutarde et le sel et le poivre; badigeonnez-en le dessus du saumon. Au bout de 20min, remuez la courge. Déposez les filets de saumon sur la plaque, en poussant la courge sur les côtés. Continuez la cuisson environ 10 min.<br /> Il n’y a plus qu’à servir en parsemant de féta et d'amandes.<br /> &nbsp;
La recette de la semaine